Gérard Fischer est une figure marquante de la gastronomie en Outaouais. Chef cuisinier passionné, il a consacré presque quatre décennies à l’art culinaire, tant en restauration qu’en formation professionnelle dans la région.

Pendant 25 ans, il a été chef-propriétaire du restaurant Le Tartuffe, à Gatineau, un établissement reconnu pour sa cuisine raffinée, son authenticité et son soucis constant de la qualité. Sous sa direction, Le Tartuffe s’est imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de fine cuisine en Outaouais.

Chef polyvalent, Gérard Fischer a participé à de nombreux concours culinaires, tant comme compétiteur que comme mentor, et il s’est illustré dans les journaux, à la radio et à la télévision, où il a partagé sa passion pour la cuisine, la valorisation des produits locaux et l’excellence professionnelle.

Animé par un profond désir de transmettre son savoir-faire, il s’est tourné vers la formation professionnelle au début des années 2000. Depuis 2005, il est chef-enseignant à l’École hôtelière de l’Outaouais, où il forme la relève en misant sur la rigueur, la discipline, la créativité et le respect du métier. Très engagé dans sa profession, il représente également la région Ouest du Québec au sein de la Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec, contribuant activement à la promotion et au développement de la profession.

Avec un parcours diversifié, Gérard Fischer demeure un ambassadeur de la cuisine québécoise, un pédagogue respecté et un acteur essentiel du dynamisme culinaire en Outaouais. Son héritage se trouve autant dans les assiettes qu’il a créées que dans les nombreux cuisiniers qu’il a inspirés et formés.

Mat Beausoleil est reconnu pour sa passion pour la cuisine et le savoir-faire gastronomiques. Il s’est fait connaître comme critique culinaire primé, conseiller en restauration et animateur d’émissions mettant en valeur les chefs et les artisans d’ici.

Son parcours l’a amené à côtoyer des chefs de renom et à participer à des plateaux de production, notamment ceux de Gordon Ramsay, des expériences qui ont nourri son regard sur la gastronomie. À travers son travail, il partage une approche accessible et curieuse, axée sur la créativité, la technique et l’émotion que chaque chef apporte à la table.

Mat Beausoleil est également membre du Conseil à la vie nocturne d’Ottawa — Aliments, boissons et voyages, où il contribue aux réflexions entourant le secteur gastronomique. Dans le cadre de L’Outaouais en cuisine, il agit comme animateur de la soirée et offre ses conseils à l’équipe de Tourisme Outaouais, contribuant à l’amélioration de l’événement et de l’expérience proposée.

Site web: matbeausoleil.com
Médias sociaux: @matbeausoleil